Le uova fanno parte dalla categoria “superalimenti” perché offrono un alto valore nutritivo al corpo umano.
Essi sono una fonte ricca di proteine con 9 aminoacidi essenziali inclusi, tra cui vitamine come la vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, Vitamina A, E, D, K e minerali come Calcio, Magnesio, Ferro, Fosforo, Potassio, Sodio, Zinco, Rame, Manganese, Selenio e suono buone fonti di antiossidanti.
La classificazione delle uova secondo il numero di codice segnato sul guscio dell’uovo
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0 – Uova da galline alimentate con cibi organici (bio) e allevati all’aperto
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1 – Uova da galline alimentate con cibi organici ma avendo la nutrizione di base completata con sostanze innaturali (antibiotici, concentrati chimici, ormoni) e allevate all’aperto
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2 – Uova da galline alimentate come la classe precedente, ma che vivono in capannoni, a terra
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3 – Uova da galline alimentate con concentrati semisintetici, chimici o derivati da piante geneticamente modificate, allevate in capannoni industriali a piani, su una superficie più piccola di un foglio A4
Le uova Ovoest sono marcate con la cifra 2.
La classificazione delle uova secondo la categoria
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A – le uova della categoria A sono le uova fresche
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B – le uova della categoria B sono le uova di seconda categoria, meno fresche
Le uova Ovoest sono della categoria A
La classificazione delle uova di gallina secondo la dimensione
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XL – Uova di peso superiore a 74 g
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L – uova di peso compreso tra 63 e 73 g
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M - uova di peso compreso tra 53 e 63 g
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S – uova di peso inferiore a 53 g
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